Spicy wortel pompoensoep

Hadden we al verteld dat we enorm fan zijn van de Aziatische keuken? Sinds mijn vakantie en kookworkshop daar ben ik helemaal om. Thais eten staat voor snel simpel maar vooral gezond. Niks geen gekke toevoegingen maar met respect voor de ingrediënten die je gebruikt.

Nou daar hou ik wel van, en dat probeer ik dan ook in onze gerechten terug te laten komen. Natuurlijk zijn lang niet alle ingrediënten normaal in Azië… Pompoen zie je daar niet, althans ik ben het niet tegengekomen.

Geniet van deze spicy wortel pompoensoep

Maar met mijn hoofd in Thailand en de Hollandse ingrediënten voor mijn neus raakte ik geïnspireerd om een heuse spicy wortel pompoensoep te maken. Pompoen hou ik enorm van, een makkelijke groente die je op zoveel manieren kan gebruiken. In combinatie met wortel maakt het niet alleen een voedzaam maar vooral volle soep, boordevol vitamines.

Deze soep is niet alleen heerlijk als voorgerecht, maar kan ook prima als lunchgerecht. Door de toevoeging van een beetje pit, gember en citroen verwarmd deze soep je niet alleen tijdens de wintermaanden maar waan je jezelf ook juist in een ver mooi land… Zoiets als Thailand dus.

Krijg je ook al zin in deze gezonde wortel en pompoensoep? Kijk dan snel naar onderstaand recept, trust me je hebt m zo op tafel!

Spirelli of ook wel genoemd spiraalsnijder

Wat een duur woord voor zo’n simpel apparaatje!

Maar wat kan zo’n spirelli nou eigenlijk? Met de spirelli maak je van verschillende groentes in een handomdraai eindeloze julienne. Of te wel je maakt van je groente heerlijke groente-spaghetti.

  • Waarom zou je dit doen?
  • En welke groentes kan je hiervoor gebruiken?
  • Hoe dit te gebruiken?

Waarom zou je dit doen? Soms wil het oog ook wat. Als een gerecht er mooi en goed uit ziet dan zullen we sneller een gerecht eten. Je zult dus sneller een salade nemen. En als je rekening wilt houden met koolhydraten inname. Kan je heel makkelijk de pasta vervangen voor groeten spaghetti.

Welke groentes kan je hiervoor gebruiken? Vooral harde groentes die makkelijk te raspen zijn en niet te klein. Je gaat immers spaghetti maken. Denk aan Wortel, courgette, rettich, zoete aardappel, komkommer en niet vergeten het steeltje van de broccoli.

Hoe dit te gebruiken? Ja eigenlijk is dit niet zo moeilijk. Wij hebben de spirelli van GEFU. Hiervoor heb je geen stroom nodig. Hoe handig is dat! Je kan het zo gebruiken. Er zitten aan beide kanten messen met verschillende dikte. Je stop je courgette in en dan draai je de courgette rond. Hoe simpel kan het zijn en zo lekker en vooral makkelijk. Gasten kijken hun ogen uit hoe je dat weer gefixt hebt.

Simpel maar een fijn apparaatje!

Dit apparaatje is in meerdere winkels te koop

Ik zal snel een recept voor jullie uitwerken nu jullie zo geïnspireerd zijn.

Weet je trouwens dat er ook een kookboek beschikbaar met Spirelli recepten?

Het Spirelli Kookboek -
Dit Spirelli kookboek is o.a. verkrijgbaar via coolblue